Découvrez la carte gourmande du Saint Cochon, où la tradition culinaire périgourdine rencontre l’audace créative de notre nouveau chef Maxime.
entrée
Crème brulée foie gras et Chorizo
Oeufs brouillés parmesans et truffes
Gravelax de saumon, sauce aneth
Flat Trio gourmand (les 3 entrées en petite portion)
Salade
Salade César
Poulet, lard, croutons, tomates cerises, oignon rouge, parmesan, sauce césar
Salade de chèvre chaud
Chèvre au lait cru toasté, tomates cerises, oignon rouge, noix, vinaigrette
plats – grillades
Pièce du boucher*
Magret de canard*
Confit de canard*
Saumon*
*Servi avec purée de champignons, avec aux choix pommes de terres salardaises
Plats
Tourtière salée flambée à l’Armagnac
Pommes de terres, carottes, confit d’oignons, herbes, fruits secs et pruneaux
Raviole de champignons poulet et sauce aux cèpes et parmesan
desserts
Plateau de fromages
Crumble aux pommes
Crème brûlée
Café gourmand
Glaces et coupes glacées*
Vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, fraise, framboise, citron, pruneaux d’Agen et Armagnac, rhum raisin
*Supplément chantilly, topping (chocolat, chamallows, lions), sauce (café, caramel beurre salé, chocolat, coulis fruits rouges)
*Produits non faits maison
Dame Blanche
3 boules vanilles, chantilly, sauce chocolat
Chocolat Liégeois
1 boule vanille, 2 chocolats, chantilly, sauce chocolat
Café Liégeois
1 boule vanille, 2 cafés, chantilly, sauce moka, chocolat
Coupe Gourmande
1 boule vanille, 1 chocolat, 1 caramel, chantilly, sauce chocolat et caramel, lion
Coupe Souvenir d’enfance
1 boule vanille, 2 fraises, chantilly, coulis fruit rouge, chamallow
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